Мангольд — очень полезный и не менее вкусный овощ, который на первый взгляд напоминает обычную свеклу. Мангольд очень легко спутать со свеклой, потому что листья у них очень сильно похожи, но разница в том, что у свеклы есть плод, а у мангольда нет. Употребляют в пищу именно листья и стебли этого необычного овоща.
В данной статье будет рассказано о правилах выращивания мангольда и ухода за ним.

Посадка мангольда

Лучше всего для посадки выбрать солнечную часть огорода, но также подойдёт и полутень.
Мангольд любит плодородные почвы с высоким содержанием азота и калия. Для этого перед посадкой овоща необходимо вносить в почву специальные комплексы удобрений, либо перепревший навоз или компост. Обычно мангольд садят трижды за сезон. Поздней осенью, ранней весной и в начале лета. Это даёт возможность наслаждаться урожаем на протяжении практически всего года.

Расстояние между кустиками растения должно быть не менее тридцати сантиметров, глубоко сажать семена мангольда не нужно, достаточно углубить их на пару сантиметров, так семена быстрее прорастут и будут менее подвержены заражению разнообразными заболеваниями. После посадки обязательно необходимо обильно полить почву и прорыхлить.

Уход за листовой свеклой

Мангольд — влаголюбивое растение. Поэтому ему нужен регулярный и обильный полив, главное не допускать переувлажнения почвы и застоя воды. Растение этого не переносит и может погибнуть.

Что касается удобрений, то достаточно внести подкормку в почву перед посадкой и в период активного развития растения. В качестве удобрений отлично подходят специальные сбалансированные комплексы удобрений, которые легко найти в любом магазине для дачников и садоводов. В качестве органических удобрений лучше всего использовать компост и хорошенько перепревший навоз.

После каждого полива следует аккуратно рыхлить почву вокруг растений, чтобы не повредить корневую систему. Удалять сорняки по мере необходимости.

Вредители очень редко поражают мангольд, чаще всего это слизни и улитки, избавиться от них очень просто, достаточно регулярно собирать вредителей с кустов и урегулировать уровень влаги в почве.

Сбор урожая

Собирать урожай можно уже через два месяца после посадки мангольда. Начинать срезать листики необходимо начинать с краев постепенно доходя до середины. При обрезке следует оставлять не менее пяти сантиметров от корня, тогда через некоторое время из оставшихся черенков начнут расти молодые листья.

Обрезать мангольд необходимо аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения. Следует использовать хорошо обработанные инструменты, чтобы случайно не занести через срезы в растения различные инфекции.

Рецепты приготовления мангольда

Листья мангольда очень полезны, в них содержится очень много витаминов, минералов, кислот и прочих полезных веществ, их можно употреблять даже в сыром виде. Часто измельченные свежие листья мангольда добавляют в салаты, чтобы придать им приятную кислинку и необыкновенный вкус. Очень часто листьями мангольда заменяют листья капусты в голубцах, благодаря интересному окрасу растения получается не только вкусно и очень полезно, но и необыкновенно красиво и оригинально.
Так же с добавлением листовой свеклы варят различные супы, борщи. Готовят вкуснейшую начинку для пирогов и различной выпечки.

Если соблюдать все правила выращивания и ухода за мангольдом, то вырастет большой и пышный, очень вкусный и не менее полезный куст, из которого можно будет готовить множество необычных, красивых и оригинальных по вкусу блюд.