Все мы храним картофель зимой. Делаем мы это из года в год. Ведь он является одним из наиболее распространенных продуктов, из которого мы готовим самые разные блюда. При этом каждый уверен, что он знает, как это сделать правильно. Но часто бывает так, что в процессе хранения продукт все равно начинает портиться. Причиной может быть одна или несколько самых распространенных ошибок. Какие же ошибки мы допускаем, когда закладываем картофель на хранение или перебираем его? Вот несколько самых распространенных.

Ошибка 1: любой сорт картофеля подходит для долгого хранения

Многие не задумываются над тем, что раннеспелые сорта картофеля хранить зимой нельзя. Даже если поместить его в самые подходящие условия, картофель сохранится лишь до ноября. Потом он стремительно прорастает и начинает увядать. Вскоре такой картофель становится просто непригодным для употребления в пищу. Важно помнить, что на зиму следует закладывать только картофель среднеспелых и позднеспелых сортов.

Ошибка 2: картофель плохого качества тоже можно закладывать на хранение

Иногда мы поддаемся соблазну, и опускаем в погреб картофель плохого качества. Мы надеемся, что в таких условиях он все же некоторое время пролежит. На самом деле, хранить можно лишь самые здоровые и высококачественные клубни картофеля. Перед тем, как убрать картофель храниться, его обязательно просушивают, убирают примеси и грязь. Очень важно также отложить все поврежденные клубни. Даже при соблюдении всех необходимых условий храните лишь картофель самого высокого качества.

Ошибка 3: неправильное хранение с другими овощами

Мы привыкли хранить зимой все овощи по отдельности. Но иногда для этого у нас просто недостаточно места. Поэтому важно знать правила хранения этой культуры с другими. Отлично она будет храниться вместе со свеклой. Свекла будет забирать влагу, что будет способствовать лучшему хранению и того, и другого овоща. Так как свекле влага будет полезна.

Ошибка 4: картофелю не нужны никакие особые условия

Чтобы сохранить урожай, мы закладываем его в подвал или погреб. Жители квартир хранят овощи на балконе или в кладовой. При этом с хранением часто возникают проблемы.

На лоджии или балконе картофель тоже можно сохранить. Но необходимо создать определенные условия. Например, соорудить ящик из деревянных досок. Лучше всего, если этих ящиков будет 2. Они должны иметь разные размеры. Один вставляется в другой, а между ними должно остаться пространство, которое заполняется пенопластом. Снаружи ящик нужно покрасить или обить линолеумом. Главное, чтобы картофель был защищен от влаги.

Ошибка 5: в хранилище картофель перебирать нельзя

Многие считают, что перебирать картофель в процессе хранения зимой не стоит, так как больные клубни перемешиваются со здоровыми.

На самом деле, перебирать картофель необходимо. В процессе хранения на картофеле развиваются различные инфекции. Когда вы видите, что некоторые клубни начинают портиться и загнивать, необходимо как можно скорее перебрать весь хранящийся картофель. Иначе он очень быстро начнет пропадать.

При переборке нужно действовать очень аккуратно, убирая поврежденные клубни, а также те, которые с ними соприкасались. Иногда сверху могут лежать вполне здоровые клубни картофеля. Но если от места хранения исходит плохой запах, а над ним начинают летать насекомые, это означает, что картофель начал гнить. Его необходимо будет полностью перебрать.

Благодаря этим советам, вы сможете сохранить картофель в течение долгого времени как в погребе или подвале, так и на балконе или даже в обычной кладовой.