Виноград – чрезвычайно вкусные и полезные ягоды. Они имеют тонизирующий эффект, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую и дыхательную системы организма. Именно поэтому многие пытаются с помощью самых разных способов сохранить виноград в течение всей зимы.

Какие сорта будут храниться

Наиболее подходящими для хранения считаются поздние сорта винограда. Ягоды таких сортов крупные, плотные, содержат значительное количество сахара. Чем выше сахаристость винограда, тем дольше он может сохраняться.

К наиболее подходящим для хранения сортам относятся:

• Молдова;
• Лидия;
• Мускат;
• Сенсо;
• Альден.

Этот вид винограда наименее подвержен воздействию грибковых заболеваний, а показатели лежкости достигают полугода.

Залог долгого хранения – правильная агротехника винограда

Выбор соответствующего позднеспелого сорта винограда еще не является гарантией того, что он будет лежать длительное время. Показатель лежкости в немалой степени зависит от условий, в которых выращивался виноград.

Чтобы ягоды сохранялись долго, в процессе их выращивания нужно соблюдать такие требования:

1. Не увлекаться чрезмерным поливом винограда. За полтора месяца до уборки урожая, полив необходимо исключить вообще.
2. Чтобы добиться полноценного вызревания винограда его лозу нужно своевременно разгружать. Так, изначально нужно освободить кусты от ¼ всех кистей, чтобы оставшиеся полноценно налились и вызрели.
3. Правильная подкормка винограда. Не стоит увлекаться азотосодержащими удобрениями, которые негативно влияют на лежкость урожая. Фосфор и калий, напротив, способны повысить сахаристость ягод, что увеличит срок их хранения.
4. В процессе выращивания виноград необходимо обрабатывать противогрибковыми препаратами, которые защитят урожай от инфекций и порчи.
5. Уборку урожая желательно проводить днем, а срезанные кисти нужно сразу убирать в тень.

Способы хранения винограда

Виноград достаточно требователен к условиям своего хранения. Наиболее популярными являются следующие:

Хранение в погребе

При этом способе важно, чтобы температура в помещении была на уровне 0-5 градусов, влажность воздуха была около 80%, а сам погреб должен периодически проветриваться. Стены помещения лучше всего предварительно побелить раствором извести. Все это убережет виноград от появления грибка и скорой порчи.

Хранение в воде

Такой метод хорош для небольшого количества винограда. Гроздья срезают с виноградной лозой и ее конец помещают в емкость с водой (она должна быть закреплена под наклоном так, чтобы кисть свободно свисала). В воде растворяют активированный уголь либо аспирин, чтобы не дать развиваться бактериям и грибкам. Хранить таким способом можно виноград 2-3 месяца.

При помощи проволоки

Для того, чтобы хранить виноград при помощи крепления к проволоке, его кисти необходимо срезать с запасом ножки в 5-7 см. Далее гроздья связывают попарно и развешивают на закрепленной проволоке либо шпагате. Важно, чтобы в процессе хранения кисти не соприкасались друг с другом. Этого можно добиться, закрепив проволоку на разной высоте. Сохранность такого винограда гарантирована в течение 3-х месяцев.

Хранение в деревянных ящиках

Для этого на дно тары необходимо высыпать 2-3 сантиметровый слой опилок, на которые выкладывают виноград так, чтобы кисти не касались друг друга. После того как первый слой выложен, его нужно засыпать опилками и выкладывать следующий слой. Такие слои выкладывают во всю высоту тары. Верхний слой винограда также должен быть засыпан опилками. Если опилки отсутствуют, в качестве разделителя слоев можно использовать солому либо ткань.

Хранение в холодильнике

Если количество урожая винограда не слишком большое, то для его хранения можно использовать холодильник. Если поместить виноград в лоток для хранения овощей и фруктов, то он сможет пролежать там в течение полугода, не теряя при этом своих свойств и вкусовых качеств.

Виноград – замечательная ягода, которую употребляют с удовольствием в любое время года. Если разобраться с правилами его хранения и соблюдать все требования, то гроздья винограда могут стать украшением стола к любому празднику в течение года.