Конечно, идеальные условия для созревания плодов – дожидаться своего срока на ветках и кустах. Но если погода не позволяет ждать, и есть риск потерять урожай раньше, чем он созреет, то остается снять плоды с грядок для дозревания в доме. Далеко не все плоды могут дозревать в сорванном виде, но некоторые вполне способны на это.

Помидоры

Собирать томаты лучше когда они уже достигли определенного размера. Эти овощи прекрасно дозревают в доме – достаточно просто разложить их на подоконнике или на столе. Учтите, что помидоры дозревают только в тепле, а вот в темноте или на свету не важно, они покраснеют в любом случае. Если вам нужно ускорить их созревание – положите томаты на освещенное место, а если не хотите их торопить, держите в темноте – так они будут созревать дольше. Главное не убирайте их в холод, после охлаждения они уже не будут краснеть.

Перцы

Перцы, как и томаты, прекрасно дозревают в сорванном виде. Обычно их собирают еще недозревшими, но если хочется чтобы они окончательно поспели, используйте один из следующих способов:

• Разложите перцы в доме на столе и через 2 недели они будут готовы.
• Если время не критично, можно аккуратно разложить перцы слоями в ящики и убрать в затененное прохладное помещение. В таком виде они поспеют через месяц.
• Если вы хотите, чтобы перцы не просто дозрели, но и получили все необходимые полезные вещества, которые они бы получили на грядке – дайте им возможность дозревать прямо на кустах. Выдерните кусты с корнем и подвесьте вместе с плодами корнями вверх. На дозревание таким образом уйдет около месяца.
• Ну и наконец, можно пересадить перец в горшки и вырастить его дома на подоконнике, как обычное комнатное растение. При таком подходе вы не просто сохраните уже имеющиеся плоды, но и получите новые. В хороших условиях при достаточном освещении перец может давать плоды даже зимой. А на следующий сезон его можно будет снова пересадить на грядку.

Баклажаны

Если есть необходимость собрать баклажаны раньше срока, учтите, что разложить их на подоконнике как томаты не получится, поскольку в таком виде они не созреют, а просто испортятся. Выход один – пересадить растение в горшок и дать ему дозреть дома в комфортных условиях.

Картофель

Картошку выкапывают в самом конце лета, когда ее кожура становится более плотной. Только такой картофель может храниться долго. Но если погода дождливая, то клубни могут загнивать, поэтому, чтобы спасти урожай, выкапывайте картошку как только настанут сухие солнечные дни.

Собирать недозревший картофель нужно очень аккуратно, стараясь не повредить кожицу. Выкопанные картофелины немного просушите на открытом воздухе в затененном месте. Но не оставляйте картошку в таком виде более 2 часов, иначе клубни позеленеют, что указывает на образование в них токсичного для организма вещества – соланина.

Затем очистите картофель от земли и разложите в темном и сухом помещении. Если картошка собрана рано ей понадобится около трех недель для полного созревания, а если она уже спелая, то двух недель будет достаточно. Когда картошка отлежится и хорошо просохнет, ее нужно перебрать, выбросить прогнившие картофелины, после чего урожай можно убирать в погреб на хранение.

Дыни

Дыни можно собирать раньше только если они уже немного созрели, совсем зеленые плоды собирать бесполезно. Если же дыни уже наполовину пожелтели и покрылись характерной сеточкой трещин, то их можно смело собирать и раскладывать в доме до полного созревания. Аккуратно срезайте дыни секатором или ножом и не забывайте оставлять небольшой хвостик около 5 см.

Помните, что собирать недозрелый урожай нужно только в сухие солнечные дни. Овощи, собранные с грядок в сырую погоду скорее всего просто сгниют.