Наверное, есть еще те, кто не наслаждался вкусным бататом? Без сомнения, сладкий картофель вкусное блюдо. И не только это: сладкий картофель оказывает большую пользу для здоровья.

Сладкий картофель произрастает в Центральной и Южной Америке, и выращивается в этих районах более 5000 лет. Однако его использование распространилось по всему миру, став составной частью международной кухни для гурманов.

Какая польза для здоровья от сладкого картофеля

1. Защищает сердце: это отличный источник витамина В6, который помогает расщеплять гомоцистеин, вещество, способствующее укреплению кровеносных сосудов и артерий. Он также содержит калий, который снижает кровяное давление.
2. Помогает контролировать сахар: сладкий картофель имеет низкий гликемический индекс, несмотря на сладкий вкус, и медленно выделяет сахар в кровь, помогая тем самым стабилизировать уровень глюкозы в крови.
3. Дает энергию: он богат марганцем, который помогает метаболизировать углеводы и поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а также контролирует аппетит. Он также помогает оптимизировать образование антиоксидантов в организме.
4. Укрепляет иммунную систему: благодаря содержанию витаминов А, С и Е помогает в борьбе с различными заболеваниями.
5. Помогает справиться со стрессом: сладкий картофель имеет большую концентрацию магния, что способствует расслаблению организма и улучшает настроение.
6. Заботится о волосах и коже: витамин А сладкого картофеля помогает защитить кожу от вредного воздействия солнца, а витамин С и Е сохраняет кожу здоровой и сияющей, а также помогает выработке коллагена.
7. Способствует пищеварению: это богатый источник пищевых волокон, которые регулируют пищеварение.
8. Предотвращает возникновение рака: он содержит бета-каротиноиды, обладающие противораковым действием.

Рецепты из батата

Баклажаны, фаршированные бататом и козьим сыром

Ингредиенты

• 2 баклажана, разрезанные пополам;
• 1 большой батат, нарезанный кубиками;
• 1 батончик козьего сыра;
• ½ чашки рукколы;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• 3 столовых ложки кленового сиропа.

Приготовление

Полейте баклажаны оливковым маслом. Печь в течение 20 минут при 180C. Готовьте кубики сладкого картофеля в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Слейте и брызните их соевым соусом. Смешайте кленовый сироп с соевым соусом в миске и поместите туда кубики сладкого картофеля, а затем поместите их на половинки баклажана. Посыпьте козьим сыром и запекайте еще 10 минут. Добавьте на тарелку рукколу и подавайте к столу.

Пюре из батата с тертым кокосом

Ингредиенты

• 3 сладких картофеля;
• 1 столовая ложка порошок кардамона;
• 1 банка кокосового молока;
• 3 столовые ложки тертого кокоса.

Приготовление

Испечь весь сладкий картофель в течение полутора часов при 180°С. Нагрейте кокосовое молоко и кардамон в течение 10 минут. Когда сладкий картофель будет готов, разрежьте его пополам и выньте мякоть ложкой. Измельчите до однородной массы и смешайте с молоком. Добавьте тертый кокос и подавайте.

Сладкий картофель и тыквенные чипсы

Ингредиенты

• 2 батата;
• 2 мелкие тыквы;
• 5 чайных ложек оливкового масла;
• Соль и перец.

Приготовление

Нарежьте сладкий картофель и тыкву тонкими ломтиками ножом или теркой. Поместите их на поддон, чтобы они не перекрывали друг друга. Сбрызните оливковым маслом и перцем по вкусу. Выпекайте около 30 минут при 200°С. Через половину времени выпекания переверните ломтики так, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Когда края будут хорошо позолочены, удалите их из духовки. Выньте и дайте им остыть. Если чипсы еще не достигли требуемого состояния, можно вернуть их в духовку еще на 10 минут.