С яблоками связано самое большое количество сказок, примет и красивых легенд. Говорят, если спелое яблоко разрезать на две половинки и дать съесть супругам, то в семье всегда будет царить гармония и любовь. А лежащие постоянно в вазе на столе они очищают энергетику дома, Если собрать яблоки в праздник «Яблочного Спаса», то они становятся целебными. Лечебные свойства этих фруктов трудно перечислить. Они полезны в сыром виде, в сушеном состоянии, в компотах и в вареньях. Яблоки хорошо хранятся. Особых секретов хранения нет, но некоторые нюансы следует знать.

Определение спелости яблок

Осень является ориентиром для начала сбора яблок. Трудно определить момент их зрелости, особенно неопытным садоводам. Осенний урожай яблок чаще всего оставляют на хранение, но для этого годятся не все яблоки. Нельзя хранить переспелые плоды и недоспелые. Они не будут долго лежать.

Важно вовремя снять плоды, чтобы они имели отменный вкус и хорошо сохранились. Спелость яблок определяют по таким признакам:

1. Спелые плоды имеют яркую окраску.
2. Семена спелых плодов имеют коричневый цвет.
3. Мякоть становится белой (кремовой).
4. Среди опавших плодов есть красивые и крупные.
5. Если кожица яблока при надавливании лопнула, то урожай перезрел. Такие плоды годятся только для варенья.
6. Если вмятина осталась, то можно приступать к сбору.

Спелые яблоки сладкие или чуть с кислинкой.

Химический способ

Самым верным способом является химический, который заключается в следующем:

• взять 1 л воды (дистиллированной);
• растворить йодистый калий (4 г), добавить туда йод (1г);
• взять яблоко, разрезать на части и опустить в полученный раствор на 2 мин.;
• если плод синий (много крахмала), то он незрелый;
• если плод стал желтым, то плод перезрел.

Существует специальный тестер по определению степени спелости яблок.

Опыт подсказывает, что лучше брать немного недоспелые яблоки. Переспелые будут гнить.

Периоды сбора

Существует три сорта яблок:

1. Летние, которые подлежат сбору в последние дни августа. Такие яблоки имеют необходимое количество сахаров и хранятся 30 дней. Их употребляют свежими.
2. Осенние сорта, сбор которых проводится в начале сентября. Они хранятся на протяжении 4-х месяцев. Хорошо зарекомендовал сорт «Орлик». Яблоки вкусные, срок хранения составляет до 3-х месяцев.
3. Зимние сорта, среди которых наиболее популярны «Антоновка» и «Белый налив». Они хорошо хранятся. Сбор начинают в конце сентября и проводят до середины октября. Если сбор провести вовремя, то яблоки хорошо сохранятся до весны.

Зимние яблоки после сбора кажутся невкусными, но через некоторое время они становятся очень сочными и вкусными. К примеру, сорт «Антоновка», имеющий желтоватую окраску, после снятия с дерева имеет кислый вкус. Но зимой они становятся очень вкусными.

Интересно, что вкус пропорционален длительности хранения.

Правила сбора

Яблоки долго хранятся при правильном сборе:

• уборку зимних сортов проводят в сухой день, лучше после полудня;
• летние сорта убирают в любую погоду. После дождя яблоки должны обсохнуть;
• поврежденные плоды отбраковывают;
• падалица не подлежит хранению;
• плодоножки не отрывают.

Сбор яблок проводится аккуратно, не обламывая ветки, что отрицательно скажется на последующей урожайности.

Способы сбора

Яблоки собирают различными способами, среди которых:

1. Ручной способ, является самым распространенным и гарантирующим их целостность.
2. Сетка, которую натягивают для сбора урожая.
3. Различные приспособления и устройства: корзина, оснащенная длинной ручкой, петля. С их помощью снимают яблоки с самых высоких веток.

Хранение яблок

Длительность хранения зависит от многих факторов:

• правильно подготовленного места хранения и тары. Хорошо использовать деревянные ящики, обработанные марганцовкой и просушенные на солнце;
• на дно кладут плотную бумагу (можно газеты);

Важно! Собранный урожай нельзя хранить на солнце, лучше в подвале.

При сильной влажности рядом с ящиками яблок ставят емкости, наполненные известью-пушонкой, для удаления лишней влаги. Если воздух излишне сухой, то рядом с яблоками ставят емкости, наполненные песком. Его регулярно поливают, создавая необходимую влажность. Максимальная температура +5⁰ С. Яблоки в ящики насыпают, не утрамбовывая и не утрясая их. Периодически урожай проверяют, удаляя загнившие плоды.

И запомните: после сбора яблок на дереве оставляют 2 плода для птиц. Это станет залогом вашей счастливой и богатой семейной жизни. В ноябре их обязательно срывают.