Овощной сладкий или болгарский перец является одним из самых популярных овощей на свете. И для этого есть множество причин! Он универсален с кулинарной точки зрения — с ним готовят даже десерты. Он яркий, нарядный! В нем, как и в шоколаде, содержатся уникальные биологически активные вещества, стимулирующие в организме человека выработку гормона радости. А витамины группы В — ценны тем, что предупреждают нарушения сна, повышают стрессоустойчивость и действуют как антиоксиданты. И конечно, не стоит забывать об овощной клетчатке! Регулярно присутствуя в рациона, она помогает снижать лишний вес, а так способствует омоложению организма.

И к счастью, овощные перцы не так уж сложно выращивать своими руками. В мире насчитывается несколько сотен их сортов, есть даже шоколадного цвета и со вкусом, напоминающим лимон! Словом, это исключительно интересный овощ. Но чтобы насладиться в свою пору его вызревшим хорошим урожаем, необходим иметь представление о том, как правильно выращивать его. И огромное внимание следует уделить рассаде.

Помимо классических методов ее выращивания, все большее распространение получает вариант, предполагающий обработку посадочного материала высокими температурами.

Как вырастить хорошую рассаду перца

Далеко не всем огородникам удается соблюдать правила агротехники перца. Иногда грядки с ним разбивают на участке с грунтом неподходящей кислотности, не вносят достаточно удобрений, нарушают режим полива. Словом, ошибиться легко. Но крепкие растения и соответственно — хороший урожай, при этом получить все равно можно. Главное — создать для посадочного материала, оказавшегося в земле, оптимальные условия, которые активирует в нем весь потенциал жизнеспособности.

Заниматься этим следует примерно в середине марта, то есть позже, чем в принципе принято высевать перец. Единственное вещество, которое потребуется — это кипяток. Совершенная экологическая чистота и дешевизна! Все, что нужно сделать — это полить им землю в емкостях, выделенные под рассаду перца и сразу же, пока она влажная и прогретая, нужно сеять семена. Как есть, сухими, без предварительного замачивания.

Заглублять семена перца следует на 0,5 см. Для прорастания им требуется темнота и парниковый эффект, для чего емкость нужно накрыть пленкой, стеклом или пластиковой крышкой. Каждый день укрытие полагается снимать ненадолго — для проветривания и увлажнения субстрата из пульверизатора.

Уже через 3 дня и редко когда — через 7, можно ожидать появления всходов. Рассада, полученная таким методом, быстро развивается — цветет в начале мая, а урожай поспевает с начала июля. Речь идет о созревании в технической спелости — когда стручки зеленые. До полной, когда они становятся желтыми, красными или оранжевыми, потребуется подождать еще немного.

Что можно приготовить из болгарского перца

Самая популярная заготовка из него — лечо, а еще можно закрутить несколько баночек стручков на зиму, которые можно будет использовать в самых различных блюдах, включая супы и рагу. Для этого, у перцев следует вырезать плодоножки, удалить перегородки с семенами и нарезать мякоть кубиками или полосками. Овощ плотно укладывают в банку, чередуя с солью в пропорциях с перцем 600 г на 1 кг.

Очень вкусен болгарский перец в омлетах, салатах с баклажанами, добавленный в котлеты. Летом обязательно нужно попробовать запечь его на гриле — идеальное дополнение к шашлыкам!

В заключение стоит отметить, что болгарский перец, к сожалению, нельзя употреблять тем, кто имеет хронические заболевания почек, сердца или желудка, кроме того, он может провоцировать аллергию у детей.