Картофель — клубень американского растения. Родом он из Южной Америки. Сегодня его выращивают во всем мире и используют клубни для приготовления пищи. Он был одомашнен в Андском нагорье его жителями в период между 8500 и 5000 годами до нашей эры, позже его привезли в Европу испанские завоеватели как ботаническое новшество, а не как пищевое растение. Сегодня картофель считается одним из основных продуктов питания для людей.

Условия культивирования варьируются в зависимости от сорта, но, как правило, большинство выращиваются на почвах, богатых гумусом, рыхлых и песчаных. Подходящая температура для картофеля колеблется от 10 до 25 C. Она не выдерживает температуру ниже 0 C, так как это может привести к серьезным повреждениям. Этот овощ состоит примерно из 75% воды, 2% азотистых веществ, 0,15% липидов, 20% крахмала и 1% целлюлозы. Он также содержит белки, минералы, витамины, такие как С, рибофлавин, тиамин и ниацин. Минералы, которыми богат картофель: кальций, калий, фосфор и магний. Поскольку это важный источник калия и многих минералов, он работает как топливо в нашем организме, обеспечивая нас энергией.

Немецкий салат из картофеля

Ингредиенты

• 4 картофеля, приготовленного в кожуре;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки нарезанного лука;
• 2 столовые ложки традиционной горчицы;
• 2 нарезанных соленых огурцов;
• 1 нарезанный помидор;
• 1 пучок нарезанного зеленого лука;
• соль и перец.

Приготовление

Очистить картофель и нарезать его кубиками, добавить майонез, лук, горчицу, соленые огурцы и помидоры. Перец по вкусу. Осторожно перемешать, чтобы картофель не утратил свою форму. Оставьте  так минимум за два часа в холодильнике до подачи к столу. Можно его приготовить за один день до еды, ароматы будут лучше смешанными, просто нужно его хранить в холодильнике.

Картофельное суфле

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла;
• 1,5 чашки картофельного пюре;
• 1 чашка тертого сыра грюйер;
• 2 столовые ложки рубленой петрушки;
• 4 яичных белка.

Приготовление

Смажьте четыре формы для суфле маслом. Смешайте пюре с сыром и петрушкой. Взбить яичные белки до устойчивой пены и добавить третью часть в картофельную смесь. Затем аккуратно добавьте и смешайте оставшиеся белки, чтобы они не опали. Поместите смесь в формы и выпекайте при 180°C в течение 15 минут или пока поверхность не начнет коричневеть.

Неважно, предпочитаете ли вы его в качестве первого блюда или в качестве десерта, картофельное суфле покорит ваше сердце, поэтому приготовить это блюдо сейчас и наслаждайтесь им как можно скорее.

Прованские клецки

Ингредиенты

• 2 красных перца;
• 2 чашки картофельного пюре;
• 2 зубчика чеснока (рубленного);
• нарезанная луковица;
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна;
• 1 столовая ложка рубленого розмарина;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• чашка нарезанных черных оливок;
• 1 чашка белого вина;
• 1 чашка сыра пармезан.

Приготовление

Обжарьте перец в духовке при 180°С в течение часа. Очистите их и нарежьте полосками. Варите клецки в соленой воде, пока они не начнут подниматься на поверхность кастрюли. Тем временем обжарьте чеснок, лук, тимьян и розмарин в большой сковороде с оливковым маслом. Добавьте перец, оливки и белое вино и нагревайте на медленном огне, пока смесь не уменьшится на четверть. Добавьте пасту в смесь, немного обжарьте и добавьте сыр Пармезан и перец и подавайте вместе с клецками из картофеля.

Есть много блюд с картофелем, но ничто не сравнится с этими восхитительным провансальскими клецками, суперпростым блюдом, которое порадует вас своим уникальным ароматом. Подарите себе эту еду, а также научитесь готовить различные деликатесы из простых ингредиентов.